Ricette vegeratirane greche

Spanakoriso al salmone
Piatti Unici, Ricette Vegetariane

Spanakoriso al salmone

Lo spanakoriso “σπανακορυζο” è un piatto tipico della tradizione greca, molto semplice ma altrettanto saporito e ricco di vitamine. É una ricetta comune sulla tavola delle famiglie greche perché è una valida alternativa per creare un piatto unico unendo cereali e verdura, caratteristica della cucina mediterranea. Vi propongo questa soluzione con […]

Melitzanosalata – Salsa di melanzane
Mezes, Ricette Vegane, Ricette Vegetariane

Melitzanosalata – Salsa di melanzane

La melitzanosalata è una salsa di melanzane cotte al forno, molto semplice nella sua preparazione e altrettanto veloce. Appartiene alla categoria delle salate oppure dei mezes (contorni) ed accompagna benissimo tutte la carni bianche o rosse fatte alla griglia e non solo. Si mangia fredda e per questo motivo va preparata prima della […]

Salsa di peperoni grigliati – Paprika
Mezes, Ricette Vegane, Ricette Vegetariane

Salsa di peperoni grigliati – Paprika

I peperoni alla griglia sono, come tutte le verdure estive, una prelibatezza per la nostra tavola specialmente per quelli a cui piacciono le cose semplici, senza aggiunte particolari che stravolgono il sapore di questo fantastico ortaggio. La salsa di peperoni grigliati è una portata esclusivamente estiva. Fare certe ricette con […]

Peperoni ripieni e pomodori
Piatti Unici, Ricette Vegetariane

Peperoni ripieni e pomodori

I peperoni ripieni ed i pomodori è il mio piatto greco preferito, specialmente i peperoni,  ma solo se è fatto in casa. Al ristorante non li ordino mai, sono attaccata al gusto di quelli che preparava sempre mia mamma. Sicuramente l’abitudine che si crea con gli anni su certi sapori, non è facile […]

Peperonata
Piatti Unici, Ricette Vegetariane

Peperonata

La peperonata è un piatto molto gustoso e saporito e prende il suo nome dal suo ingrediente principale che è il peperone. Portata unica o come contorno, la peperonata si cucina solamente l’estate, quando troviamo gli ortaggi freschi. Si può consumare sia fredda che calda e ha la particolarità,  come […]

Panini fatti in casa con le olive
Mezes, Ricette Vegane, Ricette Vegetariane

Panini fatti in casa con le olive

Qualche settimana fa al ristorante ci hanno offerto dei panini alle olive (ελιοψωμο), ho subito notato che i miei bambini ne andavano pazzi ed ho quindi provato a rifarli a casa. Devo dire che il risultato è stato più che soddisfacente, tanto che ho deciso di pubblicare questa ricetta, anche […]

Fagiolini al pomodoro – Fassolakia
Piatti Unici, Ricette Vegane, Ricette Vegetariane

Fagiolini al pomodoro – Fassolakia

I fagiolini al pomodoro sono un piatto facile, rapido e molto saporito. È un’alternativa molto valida e diversa per cucinare questi legumi invece che farli sempre in insalata.  Accompagnati da un po’ di feta e con qualche fetta di pane, compongono un pasto completo. In questa ricetta uso i fagiolini congelati dal nostro orto, raccolti […]

Insalata Fresca con sesamo
Ricette Vegane, Ricette Vegetariane, Salate

Insalata Fresca con sesamo

È sempre gradita a tavola, indispensabile per l’equilibrio della nostra salute, l’insalata di qualsiasi genere può accompagnare qualunque piatto. Questa è un insalata un po’ diversa, usando solo verdure di stagione. Questo abbinamento l’ho fatto per caso e mi è piaciuto veramente tanto. L’intenso sapore della cipollina fresca, la sensazione “croccante” […]