Ricette vegane greche

Melitzanosalata – Salsa di melanzane
Mezes, Ricette Vegane, Ricette Vegetariane

Melitzanosalata – Salsa di melanzane

La melitzanosalata è una salsa di melanzane cotte al forno, molto semplice nella sua preparazione e altrettanto veloce. Appartiene alla categoria delle salate oppure dei mezes (contorni) ed accompagna benissimo tutte la carni bianche o rosse fatte alla griglia e non solo. Si mangia fredda e per questo motivo va preparata prima della […]

Salsa di peperoni grigliati – Paprika
Mezes, Ricette Vegane, Ricette Vegetariane

Salsa di peperoni grigliati – Paprika

I peperoni alla griglia sono, come tutte le verdure estive, una prelibatezza per la nostra tavola specialmente per quelli a cui piacciono le cose semplici, senza aggiunte particolari che stravolgono il sapore di questo fantastico ortaggio. La salsa di peperoni grigliati è una portata esclusivamente estiva. Fare certe ricette con […]

Panini fatti in casa con le olive
Mezes, Ricette Vegane, Ricette Vegetariane

Panini fatti in casa con le olive

Qualche settimana fa al ristorante ci hanno offerto dei panini alle olive (ελιοψωμο), ho subito notato che i miei bambini ne andavano pazzi ed ho quindi provato a rifarli a casa. Devo dire che il risultato è stato più che soddisfacente, tanto che ho deciso di pubblicare questa ricetta, anche […]

Fagiolini al pomodoro – Fassolakia
Piatti Unici, Ricette Vegane, Ricette Vegetariane

Fagiolini al pomodoro – Fassolakia

I fagiolini al pomodoro sono un piatto facile, rapido e molto saporito. È un’alternativa molto valida e diversa per cucinare questi legumi invece che farli sempre in insalata.  Accompagnati da un po’ di feta e con qualche fetta di pane, compongono un pasto completo. In questa ricetta uso i fagiolini congelati dal nostro orto, raccolti […]

Insalata Fresca con sesamo
Ricette Vegane, Ricette Vegetariane, Salate

Insalata Fresca con sesamo

È sempre gradita a tavola, indispensabile per l’equilibrio della nostra salute, l’insalata di qualsiasi genere può accompagnare qualunque piatto. Questa è un insalata un po’ diversa, usando solo verdure di stagione. Questo abbinamento l’ho fatto per caso e mi è piaciuto veramente tanto. L’intenso sapore della cipollina fresca, la sensazione “croccante” […]

Dolmades – Involtini di foglie di vite
Mezes, Ricette Vegane, Ricette Vegetariane

Dolmades – Involtini di foglie di vite

E’ appena passata la Pasqua ortodossa e sulla mia tavola non potevano mancare i dolmades (Ντολμάδες). Si tratta degli involtini di foglie di vite ripieni di riso e aromi, molto gustosi, che grazie al loro sapore delicato, una volta messi in tavola, uno tira l’altro. Quasi tutti conoscono questi involtini caratteristici […]

Rape Rosse in insalata
Ricette Vegane, Ricette Vegetariane, Salate

Rape Rosse in insalata

Le rape rosse o barbabietole sono degli ortaggi poco conosciuti in Italia, ancora meno in cucina, ma le loro proprietà benefiche devono portarci a scoprirle meglio e ad aggiungerle alla nostra tavola. Sono ricche di sali minerali, vitamine, proteggono il nostro fegato ma sono soprattutto saporite e piacevoli al gusto. Troviamo le rape nel periodo autunnale, […]