Lo yogurt greco a differenza dello yogurt normale, contiene la doppia quantità di proteine e la metà di carboidrati. Proprio per questo dà la sensazione di sazietà e viene preferito dalla maggior parte della gente che esegue una dieta a basso consumo di carboidrati. Il suo aspetto cremoso soddisfa i consumatori sia […]
Ricette con yogurt greco
Sono molte le ricette che contengono il famoso yogurt greco, dico famoso perché ormai negli ultimi anni è divenuto molto comune in Italia e credo che ormai tutti lo abbiano provato almeno una volta essendo facilmente reperibile in tutti i supermercati.
Lo yogurt greco ha un sapore ed una consistenza diversi dai classici yogurt che tutti conosciamo, in quanto ha un processo di produzione diverso, ovvero subisce una filtrazione ulteriore e risulta pertanto meno liquido.
Questo ulteriore filtraggio però lo rende anche diverso da un punto di vista nutrizionale, infatti ha un maggior quantitativo di nutrienti e proteine, contiene meno zuccheri, e contiene inoltre una minor percentuale di sodio.
Avrete sicuramente notato che lo yogurt greco risulta essere più acido rispetto al suo omonimo tradizionale, in realtà lo yogurt si crea proprio a seguito di un processo di fermentazione che rende il prodotto finale molto più acido del latte, allungandone il tempo di conservazione, praticamente in tutti gli yogurt tradizionali vengono vengono aggiunti zuccheri o panna per renderli più piacevoli specialmente ai bambini.
Dolmades – Involtini di foglie di vite
E’ appena passata la Pasqua ortodossa e sulla mia tavola non potevano mancare i dolmades (Ντολμάδες). Si tratta degli involtini di foglie di vite ripieni di riso e aromi, molto gustosi, che grazie al loro sapore delicato, una volta messi in tavola, uno tira l’altro. Quasi tutti conoscono questi involtini caratteristici […]
Tzatziki
Lo tzatziki, spesso chiamato salsa allo yogurt, assieme alla moussaka sono probabilmente i piatti più noti della cucina greca ed accompagna molto bene tutte le carni e i pesci alla griglia. Come l’insalata greca, anche questa portata, la troviamo molto spesso sulla tavola greca, risulta molto rinfrescante e gustosa per via dell’intenso sapore […]