Questo ingrediente, purtroppo non facile da reperire in italia, proviene dal Lentisco. Già dall’antichità era una spezia molto pregiata nota con il nome Mastice Greco in quanto la sua produzione avviene nell’isola di Chios.
Oltre all’uso in cucina, il mastice di Chios è considerato anche un ottima soluzione per i comuni disturbi di stomaco.
Vi presento qui di seguito la mia raccolta di ricette di cucina greca che contengono questo prezioso e raro ingrediente.
Tsoureki è il dolce tradizionale greco per eccellenza nel periodo Pasquale. Si tratta di un pane dolce, tipo panettone a forma di treccia, con aroma e sapore decisamente diverso. Questa particolarità la danno tre spezie che tanti non conoscono, il mahlepi, il kakoules (cardamomo) e il mastice di Chios. Non […]
