I dolci greci sono generalmente molto dolci anche quando, raramente, tra gli ingredienti manca il miele, il sapore è comunque estremamente zuccheroso.
I nostri dolci, ma come un po’ tutta la cucina greca, sono stati influenzati molto dalle abitudini della regione più orientale del Mediterraneo, ed abbondano di ingredienti tipici come miele, frutta secca o mandorle.
In questa sezione ho raccolto le mie ricette di dolci greci che vi invito a provare, daranno sicuramente un tocco di originalità ad una cena tra amici e magari poi scoprite che non potete più farne a meno.
Baklavas è una parola che da sola dice tutto. Dolce dalle origini turche fa parte anche della cucina greca, ma anche di tanti paesi balcanici. Ogni popolo porta la sua ricetta ma quella originaria vuole la pasta fillo cotta con la frutta secca e poi sciroppata con uno sciroppo fatto […]
I kourabiedes sono i classici biscotti greci natalizi al burro con le mandorle. Lo zucchero a velo che li ricopre escluso il sapore che dà, è un gioco per tutti i piccoli assaggiatori che lo spalmano sulle loro faccine e fingono di essere dei pupazzi di neve. Non c’è natale […]
Avvicinandoci al Natale non potevano mancare i melomakarona, dolcetti tipici greci della tradizione natalizia. Insieme al baklavà e i kourabiedes sono i dolci prevalenti della tavola natalizia e perciò iniziamo a prepararli fin da ora perché si insaporiscono con il tempo. Si tratta di biscotti che dopo la loro cottura […]
Lo yogurt greco a differenza dello yogurt normale, contiene la doppia quantità di proteine e la metà di carboidrati. Proprio per questo dà la sensazione di sazietà e viene preferito dalla maggior parte della gente che esegue una dieta a basso consumo di carboidrati. Il suo aspetto cremoso soddisfa i consumatori sia […]
La bougatsa (Μπουγάτσα) è un tipo di pita, di solito farcita con la crema o la feta, che si differenzia dalla pita tradizionale per l’impasto più pesante e più corposo. La bougatsa più buona la troviamo al nord della Grecia, a Salonicco e a Serres dove è stata portata dai Greci dell’Asia […]
La marmellata di fichi ci ricorda che siamo alla fine dell’estate, anche se spero che il caldo ci accompagnerà fino a fine di Settembre. Il fico è un frutto esclusivamente estivo che ancora nessuno è riuscito, per fortuna, a farlo maturare in altre stagioni. Proprio per questo dobbiamo avere della […]
Una ricetta classica e semplice del ciambellone al limone, per una colazione o una merenda sostanziosa e genuina. Non è una ricetta particolare, gli ingredienti sono sempre quelli standard, ma secondo me, è la quantità di essi che rende questo ciambellone molto soffice anche 2-3 giorni dopo la cottura. Dopo tanti anni che provo […]
Tsoureki è il dolce tradizionale greco per eccellenza nel periodo Pasquale. Si tratta di un pane dolce, tipo panettone a forma di treccia, con aroma e sapore decisamente diverso. Questa particolarità la danno tre spezie che tanti non conoscono, il mahlepi, il kakoules (cardamomo) e il mastice di Chios. Non […]
