I fagiolini al pomodoro sono un piatto facile, rapido e molto saporito. È un’alternativa molto valida e diversa per cucinare questi legumi invece che farli sempre in insalata. Accompagnati da un po’ di feta e con qualche fetta di pane, compongono un pasto completo. In questa ricetta uso i fagiolini congelati dal nostro orto, raccolti […]
La feta è il formaggio greco tradizionale in assoluto, oramai conosciuto in tutto il mondo, con un sapore molto intenso e piuttosto salato. Il latte che si usa per la sua preparazione è prevalentemente di pecora o misto pecora e capra. Ci sono tanti ancora che la preparano in casa propria, […]
Il fegato è un piatto amato da tanti, ma purtroppo, non molto consigliato per l’alimentazione quotidiana a causa delle sostanze che questo raccoglie durante la vita dell’animale. È molto ricco di sostanze nutrienti come ferro e vitamina A. Secondo me un alimentazione equilibrata si compone da un po’ di tutti gli […]
Bruschetta classica italiana, soluzione rapida per una cena leggera e recupero del pane duro. Una ricetta veloce per un pasto saporito che piace a piccoli e grandi, per le serate in cui la fantasia e la voglia scarseggiano. Pensando alla bruschetta uno può sostenere che si tratta di una portata povera […]
Le uova sode sono un classico piatto della cucina mediterranea in quanto offrono al nostro organismo la quantità proteica giusta per un pasto intero. Ho sempre sentito dire che 2 uova alla settimana sono giuste per la nostra alimentazione equilibrata e perciò li considero sempre come alternativa per la cena, […]
È sempre gradita a tavola, indispensabile per l’equilibrio della nostra salute, l’insalata di qualsiasi genere può accompagnare qualunque piatto. Questa è un insalata un po’ diversa, usando solo verdure di stagione. Questo abbinamento l’ho fatto per caso e mi è piaciuto veramente tanto. L’intenso sapore della cipollina fresca, la sensazione “croccante” […]
Una ricetta classica e semplice del ciambellone al limone, per una colazione o una merenda sostanziosa e genuina. Non è una ricetta particolare, gli ingredienti sono sempre quelli standard, ma secondo me, è la quantità di essi che rende questo ciambellone molto soffice anche 2-3 giorni dopo la cottura. Dopo tanti anni che provo […]
E’ appena passata la Pasqua ortodossa e sulla mia tavola non potevano mancare i dolmades (Ντολμάδες). Si tratta degli involtini di foglie di vite ripieni di riso e aromi, molto gustosi, che grazie al loro sapore delicato, una volta messi in tavola, uno tira l’altro. Quasi tutti conoscono questi involtini caratteristici […]
