Le patate fritte sono un piatto che piace a tutti, piccoli e grandi. Ho sempre usato quelle fresche e fritte nell’olio di oliva extra vergine. Molti credono che friggere nell’olio di oliva porti un risultato pesante e poco gradevole. In realtà è molto più salutare e secondo me più buono. […]
Ricette dei mezes greci
Feta Greca all’origano
La feta è il formaggio greco tradizionale in assoluto, oramai conosciuto in tutto il mondo, con un sapore molto intenso e piuttosto salato. Il latte che si usa per la sua preparazione è prevalentemente di pecora o misto pecora e capra. Ci sono tanti ancora che la preparano in casa propria, […]
Bruschetta pomodoro e mozzarella
Bruschetta classica italiana, soluzione rapida per una cena leggera e recupero del pane duro. Una ricetta veloce per un pasto saporito che piace a piccoli e grandi, per le serate in cui la fantasia e la voglia scarseggiano. Pensando alla bruschetta uno può sostenere che si tratta di una portata povera […]
Come fare le uova sode
Le uova sode sono un classico piatto della cucina mediterranea in quanto offrono al nostro organismo la quantità proteica giusta per un pasto intero. Ho sempre sentito dire che 2 uova alla settimana sono giuste per la nostra alimentazione equilibrata e perciò li considero sempre come alternativa per la cena, […]
Dolmades – Involtini di foglie di vite
E’ appena passata la Pasqua ortodossa e sulla mia tavola non potevano mancare i dolmades (Ντολμάδες). Si tratta degli involtini di foglie di vite ripieni di riso e aromi, molto gustosi, che grazie al loro sapore delicato, una volta messi in tavola, uno tira l’altro. Quasi tutti conoscono questi involtini caratteristici […]
Spanakopita – Pita greca con Spinaci
La spanakopita (pita greca con spinaci) tradizionale greca è un’ alternativa della pita, farcita prevalentemente di spinaci. Come abbiamo già spiegato alla ricetta della tiropita, la pita in generale è un impasto fatto in casa ma si può anche usare la pasta sfoglia pronta e viene farcita nei modi più diversi. […]
Koulouri Thessalonikis
Il koulouri Thessalonikis è un tradizionale tipo di pane a forma di ciambella ricoperto di semi di sesamo. E’ un alternativa al classico snack o finger food che i Greci scelgono come soluzione per la colazione oppure come merenda a metà mattina ed anche a scuola. Troviamo i suoi venditori per […]
Tiropita – Pita greca con feta
Con il termine pita intendiamo due tipi di ricette diverse, che conoscono in tanti, ma alle quali dobbiamo dare una spiegazione per avere le idee più chiare e comprendere cosa è veramente la pita greca. La pita greca generalmente è un impasto fatto in casa in vari modi e che viene farcito […]