Tsoureki è il dolce tradizionale greco per eccellenza nel periodo Pasquale. Si tratta di un pane dolce, tipo panettone a forma di treccia, con aroma e sapore decisamente diverso. Questa particolarità la danno tre spezie che tanti non conoscono, il mahlepi, il kakoules (cardamomo) e il mastice di Chios. Non […]
Le seppie al sugo con le cipolle, in grecia sono chiamate soupies stifado (Σουπιές στιφάδο), è una ricetta molto caratteristica greca che lega bene questi molluschi, di sapore inteso, con le cipolle, regalando un risultato davvero delizioso. E’ un piatto che si mangia spesso in Grecia, molto comune ed anche […]
La spanakopita (pita greca con spinaci) tradizionale greca è un’ alternativa della pita, farcita prevalentemente di spinaci. Come abbiamo già spiegato alla ricetta della tiropita, la pita in generale è un impasto fatto in casa ma si può anche usare la pasta sfoglia pronta e viene farcita nei modi più diversi. […]
Il koulouri Thessalonikis è un tradizionale tipo di pane a forma di ciambella ricoperto di semi di sesamo. E’ un alternativa al classico snack o finger food che i Greci scelgono come soluzione per la colazione oppure come merenda a metà mattina ed anche a scuola. Troviamo i suoi venditori per […]
Forse il nome soutzoukakia smyrneika non vi ricorda niente, ma chi di voi è stato in Grecia, molto probabilmente li ha assaggiati e cerca ancora di capire, che cosa fosse quel sapore particolare che avevano quelle semplici polpette. Si tratta di un piatto tipico dei Greci di Smirne, quando ancora una gran […]
Con il termine pita intendiamo due tipi di ricette diverse, che conoscono in tanti, ma alle quali dobbiamo dare una spiegazione per avere le idee più chiare e comprendere cosa è veramente la pita greca. La pita greca generalmente è un impasto fatto in casa in vari modi e che viene farcito […]
La braciola di maiale, comunemente detta bistecca di maiale, è una delle soluzioni più veloci e più facili da servire ad un pranzo o ad una cena quando siamo in super ritardo. Si tratta di carne abbastanza leggera e con poco grasso, proprio per questo, spesso il risultato non è quello gradito. […]
Le rape rosse o barbabietole sono degli ortaggi poco conosciuti in Italia, ancora meno in cucina, ma le loro proprietà benefiche devono portarci a scoprirle meglio e ad aggiungerle alla nostra tavola. Sono ricche di sali minerali, vitamine, proteggono il nostro fegato ma sono soprattutto saporite e piacevoli al gusto. Troviamo le rape nel periodo autunnale, […]