La besciamella, salsa classica che accompagna tanti piatti golosi in tutte le cucine del mondo, è veramente molto facile da preparare, impiegando solo pochissimo tempo. Indispensabile per alcune pietanze importanti, come le paste al forno, la moussaka, il pasticcio e anche tanti gratinati, deve essere all’altezza per esaltare questi piatti impegnativi. Proprio per […]
La melitzanosalata è una salsa di melanzane cotte al forno, molto semplice nella sua preparazione e altrettanto veloce. Appartiene alla categoria delle salate oppure dei mezes (contorni) ed accompagna benissimo tutte la carni bianche o rosse fatte alla griglia e non solo. Si mangia fredda e per questo motivo va preparata prima della […]
I peperoni alla griglia sono, come tutte le verdure estive, una prelibatezza per la nostra tavola specialmente per quelli a cui piacciono le cose semplici, senza aggiunte particolari che stravolgono il sapore di questo fantastico ortaggio. La salsa di peperoni grigliati è una portata esclusivamente estiva. Fare certe ricette con […]
La marmellata di fichi ci ricorda che siamo alla fine dell’estate, anche se spero che il caldo ci accompagnerà fino a fine di Settembre. Il fico è un frutto esclusivamente estivo che ancora nessuno è riuscito, per fortuna, a farlo maturare in altre stagioni. Proprio per questo dobbiamo avere della […]
I peperoni ripieni ed i pomodori è il mio piatto greco preferito, specialmente i peperoni, ma solo se è fatto in casa. Al ristorante non li ordino mai, sono attaccata al gusto di quelli che preparava sempre mia mamma. Sicuramente l’abitudine che si crea con gli anni su certi sapori, non è facile […]
La peperonata è un piatto molto gustoso e saporito e prende il suo nome dal suo ingrediente principale che è il peperone. Portata unica o come contorno, la peperonata si cucina solamente l’estate, quando troviamo gli ortaggi freschi. Si può consumare sia fredda che calda e ha la particolarità, come […]
La Moussaka (μουσακάς) è il piatto tipico greco per eccellenza e sicuramente non c’è turista che non lo abbia assaggiato. Cucinata esclusivamente nel periodo estivo, quando troviamo le melanzane fresche e compatte, la moussaka è una portata caratteristica nelle case greche specialmente per le occasioni più importanti. Si tratta di una […]
Sono rientrata da qualche settimana in Grecia ed ho a disposizione molti spunti interessanti, tutti gli ingredienti che mi servono, ma mi è più difficile pubblicare periodicamente ricette. Oggi sono riuscita a realizzare un altro mezes tipico, la Taramosalata ha un odore particolare, c’è chi ne va pazzo e chi invece […]
