Orata al forno con pezzi di pomodoro

Orata al forno con pezzi di pomodoro

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Le orate sono dei pesci che possono essere cucinati in molti modi ma prevalentemente al forno o alla brace. Essendo un pesce con della carne secca e priva di grasso bisogna arricchirla con delle spezie, degli aromi oppure con delle verdure.

Oggi, giorno dell’Immacolata, ho deciso di abbinare le orate freschissime con i pomodori in conserva che avevo dall’estate. Niente di particolare come ricetta, ma vi garantisco che il profumo che sento in questo momento mentre scrivo è buonissimo…I miei bambini sono venuti 3-4 volte a chiedermi se è pronto perché non resistono… Sto apparecchiando la tavola portando abbondante pane fresco, il cavolfiore al limone e ovviamente il vino bianco freschissimo…..Buon appetito a tutti ……provateci…

Ricetta dell’orata al forno con pezzi di pomodoro

Dosi Per: 3-4 persone

Tempo totale: PT1H30M90 min

Difficoltà: Semplice

300

Ingredienti

  • 3 orate fresche e grandi circa 400 gr ognuna
  • 3 kg pomodori maturi oppure conserva di pomodori a pezzi
  • prezzemolo tritato
  • sedano tritato
  • origano
  • sale
  • pepe
  • 2 limoni a fette
  • 100 ml olio di oliva extra vergine
  • 100 ml acqua

Preparazione

  1. Puliamo molto bene i peschi togliendo tutti gli interiori, le branchie e le squame. Risciacquiamo bene e lasciamo scolare a lungo.
  2. Insaporiamo i pesci abbondantemente dentro e fuori con il sale, il pepe, metà dell’olio di oliva e l’origano.
  3. Disponiamo i pesci sulla teglia e aggiungiamo le fette di pomodoro in modo che non ricoprano i peschi.
  4. Insaporiamo con il prezzemolo, il sedano abbondante e alla fine aggiungiamo le fette di limone sopra il pesci.
  5. Aggiungiamo il resto dell’olio e l’acqua.
  6. Inforniamo a forno riscaldato a 180º per 1 ora  circa.


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