Ricette dei mezes greci

Melitzanosalata – Salsa di melanzane
Mezes, Ricette Vegane, Ricette Vegetariane

Melitzanosalata – Salsa di melanzane

La melitzanosalata è una salsa di melanzane cotte al forno, molto semplice nella sua preparazione e altrettanto veloce. Appartiene alla categoria delle salate oppure dei mezes (contorni) ed accompagna benissimo tutte la carni bianche o rosse fatte alla griglia e non solo. Si mangia fredda e per questo motivo va preparata prima della […]

Salsa di peperoni grigliati – Paprika
Mezes, Ricette Vegane, Ricette Vegetariane

Salsa di peperoni grigliati – Paprika

I peperoni alla griglia sono, come tutte le verdure estive, una prelibatezza per la nostra tavola specialmente per quelli a cui piacciono le cose semplici, senza aggiunte particolari che stravolgono il sapore di questo fantastico ortaggio. La salsa di peperoni grigliati è una portata esclusivamente estiva. Fare certe ricette con […]

Taramosalata – Salsa con uova di pesce
Mezes, Salate

Taramosalata – Salsa con uova di pesce

Sono rientrata da qualche settimana in Grecia ed ho a disposizione molti spunti interessanti, tutti gli ingredienti che mi servono, ma mi è più difficile pubblicare periodicamente ricette. Oggi sono riuscita a  realizzare un altro mezes tipico, la Taramosalata ha un odore particolare, c’è chi ne va pazzo e chi invece […]

Feta Bouyiourdì – Feta al Forno con Verdure
Mezes

Feta Bouyiourdì – Feta al Forno con Verdure

Feta bouyiourdì è un altro modo particolarmente saporito per cucinare la feta, un mezes sicuramente noto ai turisti che hanno visitato la Grecia, non è altro che il nostro tipico formaggio cucinato al forno assieme a delle verdure. Se vi capita di mangiare in una taverna greca (ουζερι), sicuramente insieme all’ouzo vi offriranno questa prelibatezza, […]

Keftedes – Tipiche Polpette Greche
Carne, Mezes

Keftedes – Tipiche Polpette Greche

Keftedes, le famose polpette greche, fanno impazzire i turisti tutte le volte che le provano. Carne macinata di vitella, mischiata con delle spezie e gli aromi, fanno si che i keftedakia occupano i primi posti della cucina greca. Come primo piatto ma anche come antipasto può essere abbinato alle verdure […]

Panini fatti in casa con le olive
Mezes, Ricette Vegane, Ricette Vegetariane

Panini fatti in casa con le olive

Qualche settimana fa al ristorante ci hanno offerto dei panini alle olive (ελιοψωμο), ho subito notato che i miei bambini ne andavano pazzi ed ho quindi provato a rifarli a casa. Devo dire che il risultato è stato più che soddisfacente, tanto che ho deciso di pubblicare questa ricetta, anche […]

Fiori di zucca ripieni con feta
Mezes

Fiori di zucca ripieni con feta

I fiori di zucca ripieni con feta non possono mancare dalla nostra tavola specialmente in questo periodo di primavera che è la loro stagione. Fritti nell’olio di oliva, croccanti e saporiti dalla feta sono una prelibatezza che piacerà a tutti. Era tantissimo tempo che non li facevo, ma quando me […]

Patate al forno come fritte
Mezes

Patate al forno come fritte

Le patate fritte sono un piatto che piace a tutti, piccoli e grandi. Ho sempre usato quelle fresche e fritte nell’olio di oliva extra vergine. Molti credono che friggere nell’olio di oliva porti un risultato pesante e poco gradevole. In realtà è molto più salutare e secondo me più buono. […]